Закрыть ... [X]

Как дома сделать кефир

Кефир, изготовленный в домашних условиях отличается от заводского продукта прекрасными вкусовыми качествами и повышенным содержанием полезных веществ. Существуют разные рецепты, как сделать кефир из молока в домашних условиях. Содержащиеся кисломолочные полезные бактерии способствуют хорошему пищеварению, а также участвуя в пищеварительном процессе в кишечнике, выделяют своего рода пробиотики, которые могут бороться с рядом кишечных болезней. Плюсов внесения в рацион данного молочного продукта очень много, поэтому его употребление принесет лишь пользу.

 

 

Домашний кефир из молока козы

 

 

Первичная закваска кефира является основным этапом. В качестве основы для кефира используется свежее козье молоко, которое кипятить нежелательно, иначе многие полезные элементы при кипячении могут просто потерять свои свойства или даже полностью исчезнуть.

10

  1. Необходимо взять два литра молока и подогреть его до сорока градусов, молоко должно быть теплым.
  2. Далее берется один стаканчик йогурта и выкладывается в двухлитровую банку, а затем йогурт заливается теплым молоком.
  3. Вся получившаяся смесь тщательно разбалтывается.
  4. Затем банку надо укутать теплым полотенцем и в таком виде можно оставить на восемь часов. Главное соблюдать время, иначе кефир получится слишком кислым.
  5. По истечении указанного времени домашний кефир нужно убрать в холодильник еще на два часа.

Не рекомендуется пить его на этапе приготовления, ведь бактерии только размножаются и можно получить несварение, поэтому стоит потерпеть и пить лишь готовый продукт. Уже готовый кефир надо помешать и его можно пить – такой молочный продукт будет немного густым и кислым в меру. А если нравится пить его с сахаром, то почему бы и нет, никакого вреда от этого не будет.

 

Для вторичной заготовки кефира не нужно использовать магазинные йогурты, в качестве закваски используется первично приготовленный кефир.

  1. В двухлитровую банку заливается один стакан кефира и сверху доливается свежее и теплое молоко примерно до одного литра и тщательно перемешивается.
  2. Далее один литр оставшегося свежего молока подогревается до сорока градусов, и заливается в банку, снова все перемешивается.
  3. Банку необходимо укутать теплым полотенцем и убирается в теплое место на восемь часов. В это время происходит процесс брожения и приготовления кефира.

После того, как пройдет указанное время кефир надо отправить в холодильник еще на три часа. Через определенное количество времени (одиннадцать часов в целом) кефир готов к употреблению.

 

 

 Домашний кефир из коровьего молока

 

 

Существует еще один интересный рецепт приготовления кефира, для приготовления которого необходимо коровье молоко не особо жирное и один пакетик магазинного кефира для закваски.


Алгоритм приготовления кефира такой:

  • Необходимо взять два литра молока, каким оно будет – магазинным или домашним решать только вам, самое главное его жирность должна быть не более двух с половиной процентов.
  • Молоко надо подогреть до сорока градусов (если молоко домашнее, то его надо прокипятить, а потом остудить до сорока градусов).
  • Далее молоко переливается в приготовленную посуду, где уже находится закваска и все ингредиенты надо хорошо перемешать, но только деревянной ложкой.
  • Банку снова надо очень хорошо укутать и поставить в такое место, где тепло, на восемь часов, именно за это время кефир сможет закиснуть.

как сделать кефир из молока в домашних условияхПоследним этапом приготовления кефира станет его отправка в холодное место для того, чтобы кефир окончательно схватился и был готов к употреблению.

 

 

Рецепт кефира для маленьких детей

 

 

Для приготовления такого кефира в домашних условиях нужно молоко около двух литров и две столовых ложки сметаны.

  1. Нужно взять молоко с жирностью три и два процента жирности и прокипятить его, далее это молоко остужается до теплого состояния и переливается в банку, где уже есть закваска «БИФИДОК» (около ста пятидесяти грамм).
  2. Все тщательно перемешивается и укутывается полотенцем и убирается в теплое место на десять часов.

Спустя определенное время домашний кефир можно убрать в холодильник на один-два часа. А с утра кефиром можно угостить своего малыша.

Кефир можно приготовить из молока и сметаны.

  1. Молоко нужно вскипятить и охладить до тридцати восьми градусов, ведь кефир можно сделать только при условии, что молоко теплое.
  2. Далее в теплое молоко добавляются две столовые ложки сметаны и все тщательно размешать деревянной ложкой.
  3. Получившуюся смесь необходимо залить в стеклянную посуду (банку) и оставить на десять часов в теплом месте.
  4. Спустя десять часов банку надо поместить в холодильник уже на три часа, в таком случае кефир получится густым. Такой кефир можно хранить целую неделю, и он не закиснет.

Пользы от употребления кисломолочных продуктов, в том числе и кефира, очень много:

  • Кефир, приготовленный в первый день, прекрасно лечит запор, также пьют его для очищения кишечника.
  • Если выпить кефир на второй день после его приготовления, то он хорошо помогает людям, которые страдают от ожирения, диабета, колик.
  • Кефир, выпитый в третий день, очень кислый и его можно пить утром на завтрак, а людям постарше желательно выпивать стакан кислого кефира вечером. Но необходимо знать, что при язвенных заболеваниях кислый кефир пить нельзя.
  • В том случае, если чашку кефира выпить на ночь, то это поможет быстрее уснуть.

Таким образом советы, как сделать кефир из молока в домашних условиях, принесут много пользы организму. Тем более рецептов изготовления такое множество, и если подобрать самый подходящий и оптимальный вариант, то он поможет удивлять и радовать членов семьи.


Источник: http://felomen.ru/dom-i-semya/kak-sdelat-kefir-iz-moloka-v-domashnih-usloviyah-prostyie-retseptyi.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Как сделать кефир из молока в домашних условиях: простые рецепты Феломена Сшить сарафан своими руками быстро

Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир Как дома сделать кефир

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ